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正宗嫡传 二毛烧鸡 飘香百年

更新时间:2015-11-22    浏览量:

二毛烧鸡创始于清朝仁宗嘉庆十四年(1809年6月8日直隶大名府城内)创始人:王青山,并由之子王德兴;之子王国珍;之子王有禄;之子王民生;之子王磊鑫传承至今。系中国最地道的、中华民族的、世代嫡传的、祖方秘制的、原汁原味的、百年名吃老字号。

正宗嫡传 二毛烧鸡 飘香百年

当年王青山研煮烧鸡时并沒有名气,他有三个儿子,小名分别叫大毛、二毛、三毛(因大毛体弱早逝,三毛流浪未归)。为了“二毛”(大名王德兴)的生计,便在直隶大名府城内,扶持“二毛”开了一家烧鸡铺。王德兴开烧鸡铺时没有字号,因其小名叫二毛又因其煮鸡时锅内放有两个石猫(典故待续)故街坊乡亲习称其店铺为二毛烧鸡铺。
  
  当时的大名府是堂堂知府所在地,中原地区的政治、经济、文化中心。除商贾云集外,来此应试的文武生员及达官、贵人等吃了他炖制的烧鸡赞不绝口,相互传颂。清道光年间一位新任知府大人,敲锣打鼓上任夸官,路过店铺前,闻香而落轿,品鸡问其名,随口吟诗曰:“夸官逍遥道,闻香品佳肴,适蓬设盛宴,必备‘二毛鸡’”。从此二毛烧鸡更是誉满全城,逢当集社庙会,婚丧嫁娶,烧鸡总是被一“抢”而空。形成无鸡不成席,吃二毛烧鸡图吉祥如意的时尚,给人留下“一锅烧鸡满城香”的美誉。二毛烧鸡当时也成为袁世凯大总统进贡朝廷的唯一贡品,名噪京、津城。
  
  清同治年间,王德兴将鸡铺,秘方传授给儿子王国珍掌管。王国珍在继承父业后,生意更加兴荣,走亲访友送二毛烧鸡的人越来越多,名气也越来越大,成为人们你来我往首选的名贵礼品。被誉为大名府名吃<二?五?八>之首;由上海辞书出版社出版的驰名中外巨著《辞海》(272页)载入“二毛烧鸡”为特产,名扬国内外。
  
  中华人民共和国成立后,王国珍之子王有禄继承祖业,为使二毛烧鸡从大名走向全国于1952年在赵国古城邯郸,开创发展了二毛烧鸡。在接受其父真传的基础上,以技立业、考究创新,科学地规范为:选料精、配料全、造型美、火候准,可谓色、香、味、型、补俱全,人们常以:嫩烂脱骨、肥而不腻、鲜香醇正、回味悠长而赞之,被选为邯郸《八大传统风味》之首。
  
  改革开放后,王有禄之子王民生继承祖辈产业,为使祖传珍品二毛烧鸡依法得到保护,便将老字号“二毛”作为商标(图案待续)于1997年被中华人民共和国商标局核准为注册商标,并在互联网上(使之老字号“二毛”商标成为中国驰名商标,世界环球商标)同时被市政府选为《指定接待专用食品》之首,被市政府旅游局评选为《十大名吃》之首。“二毛烧鸡”在1999年被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”,使其地方品牌上升为中华民族品牌。
  
  百年老品牌,中华老字号二毛烧鸡店,店小名气大,鸡小万里香。许多记者专家为其树碑立传。现已载入国家级史册:《辞海》《中国商业百科全书》《中国商品指南》省级史册:《可爱的河北》《河北工商企业名录》《河北服务指南》市级史册:《邯郸市志》《邯郸辞典》《邯郸旅游指南》县区史册:《大名县志》《邯山区志》等书。各类报刊、杂志、广播、电视媒体竟相报道。相声作品:《河北颂》《邯郸好》《会吃会喝》电视剧:《有缘咱就吃顿饭》中同声赞扬。曾得到国家领导人毛泽东、周恩来,邓小平及港、澳、台同胞、海外侨胞以及美、英、法、德、日等国家友人品尝赞誉,俱称:“二毛烧鸡--中囯传统烧鸡之王”.
  
  二毛烧鸡创建、完善、发展,整个历史过程凝聚着党和人民的关怀和支持,也凝聚着几代人的辛勤和汗水,体现了独特的历史文化内涵。即是一个独特标识,注册商标,又是一个民族品牌,国家的宝贵财富,更是一笔巨大的无形资产,参于国际竞争的锐器!
  
  二十一世纪,市场经济即特色经济,品牌经济的今天二毛烧鸡的第五代传人王民生及后生决心继续开拓创新,学习国外"肯德基"摸式.为弘扬中华老字号采取输出百年老汤、祖传秘料、传授制做的方式;推行招创业加盟.代理投资.营销策划.合作商的政策;实现优势互补.互利双赢,共同发展的结果,使中国传统烧鸡之王-二毛烧鸡立足中国,冲出亚州,走向世界。



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